Folge 80 – Magische Transfette und wo sie zu finden sind

Geschrieben von Joshua Gerstel

Ernährung

6. Februar 2024

Shownotes zur Folge

Warum dich fettiges Essen nicht fett macht: https://joshua-gerstel.de/folge-19-warum-dich-fettiges-essen-nicht-fett-macht/ 

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Transfette: Ein verstecktes Risiko in unserer Ernährung

In der Welt der Ernährung gibt es ein Thema, das immer wieder für Diskussionen sorgt: Transfette. Sie gelten als besonders gesundheitsschädlich, doch was genau sind Transfette, und warum sollten wir sie vermeiden? In diesem Artikel erfährst Du alles Wichtige über Transfette, wie sie entstehen und warum sie so schädlich für unsere Gesundheit sind.

Was sind Transfette?

Transfette sind eine Form von ungesättigten Fettsäuren. Um die verschiedenen Arten von Fetten zu verstehen, ist es hilfreich, einen Blick auf ihre chemische Struktur zu werfen:

  • Gesättigte Fettsäuren: Diese finden sich hauptsächlich in tierischen Produkten und einigen pflanzlichen Ölen. Sie haben keine Doppelbindungen in ihrer Kohlenstoffkette, was sie bei Raumtemperatur fest macht.
  • Einfach ungesättigte Fettsäuren: Diese enthalten eine Doppelbindung in ihrer Struktur und sind in vielen pflanzlichen Ölen und Nüssen enthalten.
  • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: Diese enthalten mehrere Doppelbindungen und kommen in Fisch, Pflanzenölen und einigen Samen vor.
  • Transfette sind eine Untergruppe der ungesättigten Fettsäuren, aber ihre chemische Struktur unterscheidet sich von der der natürlichen ungesättigten Fettsäuren.

    • Wie entstehen Transfette?

    Transfette entstehen hauptsächlich durch industrielle Prozesse, bei denen flüssige Öle gehärtet werden, um sie bei Raumtemperatur fester zu machen. Dieser Prozess wird als Hydrierung bezeichnet. Transfette findest Du in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, Backwaren, einigen Margarinesorten und Frittierfetten.

    Warum sind Transfette gesundheitsschädlich?

  • Erhöhung des LDL-Cholesterins: Transfette erhöhen das “schlechte” LDL-Cholesterin in Deinem Körper, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.
  • Senkung des HDL-Cholesterins: Gleichzeitig senken sie das “gute” HDL-Cholesterin, was zusätzlich das Herz-Kreislauf-Risiko steigert.
  • Entzündungen: Transfette können Entzündungen im Körper fördern, was zu einer Reihe von chronischen Krankheiten beitragen kann.
  • Insulinresistenz: Der Verzehr von Transfetten kann auch die Insulinresistenz erhöhen, was das Risiko für Typ-2-Diabetes steigert.

    • Fazit

    Transfette sind eindeutig schädlich für unsere Gesundheit, daher ist es wichtig, ihren Konsum so weit wie möglich zu reduzieren. Achte beim Einkaufen auf die Zutatenlisten, besonders bei verarbeiteten Lebensmitteln und Backwaren. Ein bewusster Umgang mit Nahrungsmitteln und die Vermeidung von Transfetten sind wesentliche Schritte zu einem gesünderen Leben. Denk daran: Gute Ernährung ist der Schlüssel zu langfristiger Gesundheit und Wohlbefinden!

    Interesse? Dann hör gerne direkt rein und erfahre noch mehr zu diesem Thema! 

    Viel Spaß!

    Geschrieben von Joshua Gerstel

    Hi, ich bin Joshua Gerstel, Personaltrainer und Schmerztherapeut. Seit einigen Jahren helfe ich Vielbeschäftigten dabei, ihre gesundheitlichen Ziele zu erreichen, egal ob Gewichtsverlust, Schmerzbeseitigung oder sportliche Erfolge. Schön, dass du hier bist!

    Ernährung

    6. Februar 2024

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