Folge 71 – Was gibt es bei Vitaminen zu beachten?

Geschrieben von Joshua Gerstel

Ernährung

21. November 2023

Shownotes zur Folge

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Vitamine – Die essentiellen Bausteine für Gesundheit und Wohlbefinden

Vitamine sind organische Verbindungen, die für viele lebenswichtige Funktionen im menschlichen Körper unerlässlich sind. Sie werden in zwei große Kategorien eingeteilt: wasserlösliche und fettlösliche Vitamine. Diese Einteilung basiert auf der Löslichkeit der Vitamine in verschiedenen Medien, was wiederum bedeutende Auswirkungen auf ihre Speicherung und ihre Funktion im Körper hat.

Wasserlösliche vs. Fettlösliche Vitamine

Wasserlösliche Vitamine, zu denen die B-Vitamine und Vitamin C gehören, können vom Körper nicht in großen Mengen gespeichert werden. Sie müssen regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden, da überschüssige Mengen über den Urin ausgeschieden werden. Fettlösliche Vitamine hingegen, zu denen die Vitamine A, D, E und K zählen, können im Körper gespeichert werden, vor allem in Leber und Fettgewebe, und werden für den späteren Gebrauch reserviert.

Vitamin A (Retinol)

  • Auswirkungen: Vitamin A ist entscheidend für Sehvorgänge, das Wachstum, die Entwicklung von Zellen sowie für die Funktion des Immunsystems.
  • Vorkommen: Es findet sich in tierischen Produkten wie Leber und Fischöl, aber auch in Provitamin-A-Form als Beta-Carotin in Gemüse wie Karotten und Süßkartoffeln.

    • B-Vitamine

  • Auswirkungen: Die B-Vitamine, eine Gruppe von acht verschiedenen Vitaminen, spielen eine zentrale Rolle im Energiestoffwechsel, bei der Blut- und Zellenbildung (Haare, Haut, Nägel) und für die Nervenfunktion.
  • Vorkommen: Vollkornprodukte, Fleisch, Eier, Nüsse und verschiedene Gemüsearten sind reiche Quellen für B-Vitamine.

    • Vitamin C (Ascorbinsäure)

  • Auswirkungen: Vitamin C ist wichtig für die Kollagenbildung, die Eisenabsorption und die Funktion des Immunsystems.
  • Vorkommen: Frisches Obst und Gemüse, insbesondere Zitrusfrüchte, Paprika und Beeren, sind ausgezeichnete Vitamin-C-Lieferanten.

    • Vitamin D

  • Auswirkungen: Vitamin D ist essentiell für die Kalzium- und Phosphataufnahme und damit für gesunde Knochen und Zähne. Zudem hat es eine wichtige Funktion im Immunsystem.
  • Vorkommen: Vitamin D wird hauptsächlich durch Sonnenlichtexposition in der Haut gebildet. In Lebensmitteln findet es sich in fettem Fisch, Leber und Eiern sowie in angereicherten Produkten.

    • Vitamin E (Tocopherol)

  • Auswirkungen: Vitamin E agiert als Antioxidans und schützt die Zellen vor Schädigungen durch freie Radikale.
  • Vorkommen: Pflanzliche Öle, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte sind gute Vitamin-E-Quellen.

    • Vitamin K

  • Auswirkungen: Vitamin K ist vor allem für die Blutgerinnung notwendig und spielt ebenfalls eine Rolle bei der Erhaltung starker Knochen.
  • Vorkommen: Grünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Brokkoli sowie einige pflanzliche Öle sind reich an Vitamin K.

    • Fazit

    Vitamine sind nicht nur eine zusätzliche Ergänzung unserer Ernährung – sie sind fundamental für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an verschiedenen Vitaminquellen ist, hilft uns, unsere Gesundheit zu erhalten und zu fördern. Dabei ist es wichtig, sowohl wasser- als auch fettlösliche Vitamine in angemessenen Mengen zu konsumieren, um von ihren jeweiligen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

    Interesse? Dann hör gerne direkt rein und erfahre noch mehr zu diesem Thema! 

    Viel Spaß!

    Geschrieben von Joshua Gerstel

    Hi, ich bin Joshua Gerstel, Personaltrainer und Schmerztherapeut. Seit einigen Jahren helfe ich Vielbeschäftigten dabei, ihre gesundheitlichen Ziele zu erreichen, egal ob Gewichtsverlust, Schmerzbeseitigung oder sportliche Erfolge. Schön, dass du hier bist!

    Ernährung

    21. November 2023

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